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                                                                “老买家”教你如何挑选纯正的酥油

                                                                日期:2018-08-10浏览:340

                                                                处在离太阳最近的青藏高原上的人民,素有勤劳、朴素的美德。也有着独特的饮食文化,糌粑、牦牛肉、酥油作为西藏本地人的基本主食,一年四季都离不开。但是随着冬季牛奶产量的减少,酥油的价格也会随之变化。那么,今年拉萨市场上酥油的价格怎么样呢?近日,记者走访市场进行了了解。

                                                                奶牛品种不同 价格存在差异

                                                                冬季的拉萨寒冷而干燥,与其出门游玩,还不如在家里喝着热腾腾的酥油茶,与家人谈天说地,享受着惬意、悠闲的冬日时光。相对于炎热的夏季,酥油茶在冬季更受市民青睐。

                                                                早晨的冲赛康人来人往,卖酥油的小铺中,更是热闹非凡。“这个酥油是哪里的?价格可不可以再低点?”市民欧珠正在和卖酥油的老板讨价还价。欧珠的老家在昌都?#26412;?#21439;一个半农半牧的小村子里,?#26377;?#21507;着酥油长大。对于他家来说,酥油是必备品。“我们家人都特别爱喝酥油茶,因此每年冬天?#23478;?#20080;十几次,一次买2-3斤,今天一大早来买酥油时发现,今年的酥油价格比起去年有所上涨。”欧珠说。

                                                                记者通过走访团结新村、八朗学、娘热北路、冲赛康等地发现,今年市场上酥油的价格有着很大的差别,每斤20-50元都有。这么大的差别,到?#36164;?#20160;么原因呢?

                                                                来自青海安多果洛的白玛措,从事酥油生意已经十几年了,对市场上酥油的价格、质量了如指掌,可以称为“酥油专家”了。她介绍说,我区市场上的酥油一般从四川阿坝和青海果洛引进,每年进入10月底后,由于牛奶产量减少,价格也会随之上涨。同?#20445;?#25105;区市场上的酥油有牦牛酥油、犏牛酥油、黄牛酥油、羊奶酥油、内地引进的酥油等,因此存在价格的差别,其中牦牛和犏牛的价格最高,而黄牛、羊奶和内地引进的酥油较便宜。

                                                                今年价格略高 建议先尝后买

                                                                除了欧珠,来自那曲的索嘎也感受到了今年酥油价格的变化,“?#20197;?#19978;在热木其的一个酥油店里准备买酥油,但安多的牦牛酥油比起去年每斤涨了2元,我以为老板在坑我,所以没有买。于是又跑到了冲赛康,发现价格确实上涨了。”索嘎说道。

                                                                到底今年酥油的价格怎么样呢?团结新村某酥油店的老板措?#26041;?#37322;说,今年的酥油价格与去年同期相比,每斤上等牦牛酥油和犏牛酥油涨了2-3元,其他酥油每斤涨了5-7元。现在拉萨市场上上等牦牛酥油和犏牛酥油每斤的价格在40-45元之间,其他黄牛、羊奶和内地引进的酥油每斤价格在25-35元之间。

                                                                众所周知,酥油茶是否好喝是由酥油决定的,因此在选购酥油的时候,要仔细谨慎地购买。据经常买酥油的老买家介绍,酥油的质量一般肉眼很难辨别,如果没有足够的经验,很易买到高价劣质的酥油。市场上存在牦牛酥油里掺杂了黄牛、羊酥油的假牦牛酥油以及新鲜酥油里掺杂了陈旧、变味的假新鲜酥油。因此,在购买时要在舌尖上放一小块,慢慢品尝,若没有尝出陈旧的味道,再购买。打酥油茶?#20445;?#33509;很好地融入到茶水中,并且味道润滑,那就可以确定是上等的纯正酥油。


                                                                来源:中国西藏网

                                                                链接:http://www.tibet.cn/culture/folk_custom/1511921343622.shtml

                                                                上?#40644;?#25289;萨的甜茶 下?#40644;?#37221;油的指尖艺术 

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