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                                                                藏族的酥油茶饮茶风俗及传说

                                                                日期:2019-02-19浏览:75

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/c53ce1ac21814df68afd949d87f17031.jpeg

                                                                藏族民间有个谚语:?#28595;?#21487;三日无肉,不可一日无茶?#34180;?/p>

                                                                千百年来,生活在雪域高原的藏族同胞族与茶结下了不解之缘,堪称嗜茶如命,创造了独具特色的茶文化。对上门拜访的客人,藏族同胞首?#28982;?#25964;上一杯浓香扑鼻的酥油茶。出门远行?#20445;?#23478;人或亲朋好友会提着酥油茶前来送行,祝福吉祥如意。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/ed0ab388d0934f3c9058dbf7ab727139.jpeg

                                                                无论红白喜事,一壶酥油茶总会包含不同寓意,浓缩藏族人家的别样精神世界。酥油茶不仅是藏族人民世代喜好的高原解?#22987;?#21697;,也是藏族同胞族文化生活的重要组成部分。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/58864d31f7384e8088c920d80ab2aa52.jpeg

                                                                酥油茶,顾名?#23478;澹?#23427;是用茶、酥油和水等原料制成的一种日常饮料,藏族?#37221;?#25152;以每日都离不开这种饮料。主要是因为他们生活在号称“世界屋脊”的青藏高原地区。这个地区空气稀薄,气候高寒,雨水稀少,蔬?#26031;?#26524;更少,而他们又常年以奶、肉、糌粑为主食。这就需要用茶来消解“其?#28909;?#20043;食”和“青稞之热?#20445;?#24182;?#32654;?#34917;充营养成分的不足,因此酥油茶便成了藏族同胞每天必不可少的一种饮料。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/fb28af060a8a4a098d86ebdca8510edc.jpeg

                                                                传说酥油茶还是唐代的文成公主创制的。文成公主在出嫁前就非常?#19981;?#39278;茶,?#37117;?#35199;藏?#20445;?#22905;的嫁妆里就有很多箱各?#32622;?#33590;,藏族同胞的饮食是以牛肉、牛奶和糌粑为主,水果、蔬菜极少,这就使得文成公主很不适应。开始她用茶水解腻,就舒服了很多。可是几年后她带来的茶叶不多了,与长安路途遥远,担心一?#22791;?#19981;上,她就在牛奶里掺些茶水饮用,觉得很是不错,这就形成了奶茶,文成公主将这种奶茶赐给诸位大臣饮用,都觉得喝口奶茶,齿颊留香,肠胃清爽,解渴提神,于是藏族同胞们纷纷向内地购买茶叶,使得奶茶就风行藏族地区了。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/12bdd9f899c84f66a1de2f54ac4e78c5.jpeg

                                                                后来,文成公主又将酥油、松子仁和少许盐巴?#40644;?#28921;煎,就形成了酥油茶。这茶香喷喷,成津津,味道更好,很快地得到了藏族同胞们的认可。他们出于对文成公主的尊敬,就将敬酥油茶作为一种赏赐、敬客的最隆重礼节。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/a078dd268bec4d1ebc8b28b92c55ac2a.jpeg

                                                                制作酥油茶的酥油,是煮沸的牛奶或羊奶,经搅拌冷却后凝结在奶液表面的一层脂肪。先将茯砖茶用水熬制成茶汁,再在茶汁里加入酥油和炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类,再放上少量的食盐、鸡蛋等,倒入竹制或木制的茶桶。然后用木棍上下搅拌,使茶、油和食盐达到水乳交融的程度,最后倒进锅里加热,便成了香味浓郁的酥油茶。

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                                                                酥油茶是由多?#36136;?#26009;混合而成的饮料,因此它色泽淡黄,味?#32769;?#32654;,咸里透香,咸中有甜,香气扑鼻,滋味多样。能止渴,能充饥,能暖身,能补充营养,成为藏族同胞们最为喜爱的日常饮料。

                                                                初饮酥油茶,很多人可能不习惯这种味道。但对藏族同胞来讲,酥油茶的美味口感是不?#21830;?#20195;的。酥油茶颜色与浓可可茶相似,喝一口茶,茶香很浓,奶香扑鼻,有一种特殊的回味。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/d67eef2606ab4fb8b8851a511539e770.jpeg

                                                                酥油茶不只好喝,还有很多好处。?#33322;?#39640;原?#20174;Γ?#39044;防因天气干燥而嘴唇爆裂;还可以起到很好的御寒作用。

                                                                一千多年前,藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典?#20998;?#23601;论述了酥油对人体的营养作用,“新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热?#20445;?#21363;是说新鲜酥油润泽气血,精力充沛,使皮肤不粗裂,还能治疗粘液及发热性疾病。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/ab693abcd4a4420d8f44e3e61701573d.jpeg

                                                                另外,酥油茶里的茶汁很浓,有生津止渴、提神醒脑、防止动脉?#19981;?#25239;老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,帮助消化,所以,藏族同胞将酥油与茶同饮,为自己提供了一种简便有效的防病保健法。

                                                                藏族喝酥油茶是有一套非常讲究的规矩,到藏族群众家中做客就应遵守这套规矩,从而避免违礼的“越规?#24418;薄?/p>

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/179cafa790fd4d678200c81f9b6b5e46.jpeg

                                                                在藏族群众家喝酥油茶或是甜茶、清茶,绝不能一口气喝完,而是要每次小口慢饮。主人家是会随时把客人碗里的酥油茶续杯斟满。

                                                                假如你不想喝,就不动茶碗或者用手?#20146;?#30871;。如果喝了一半主人又马上把碗里的茶斟满,你就可以摆着茶碗不喝,告辞时再一饮而尽。如果临走?#20445;?#33590;已经凉了或者不想喝了,亦可不喝,而以示?#26696;?#36275;有余”或者今后再会的良好寓意。这样做不仅符合藏族人家的礼仪传?#24120;?#26356;会受到藏族同胞的欢迎。

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                                                                ?#36865;猓?#22312;日常的饮茶中,民间还讲究尊卑有序、长幼有序、主客有序。在家中,煮好茶必?#26085;?#29486;于佛堂、父母、长?#30149;?#25964;茶的人要在客人喝一口后,立?#20174;?#20026;其斟满,除非客人以手盖碗表示不能再喝。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180913/88b3859d15dc4c968fe3f572beb6f8d8.jpeg

                                                                茶是一种文化,更是一种生活方?#20581;?#21697;味藏家文化,体验藏家生活,让我们从一杯酥油茶开?#21450;傘?/p>



                                                                来源?#26680;?#29392;

                                                                链接:http://www.sohu.com/a/253721548_594374?spm=spmc.csrpage.news-list.13.1550535229187jeL6jtL

                                                                上?#40644;?#26087;书重读:藏族酥油茶 下?#40644;?#35199;藏的酥油茶和甜茶,你知道区别么? 

                                                                版权所有 Copyright ? 2016帕杰斯油脂有限公司 蜀ICP备10205412号-1

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