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                                                                坐上火车去拉萨,高原美食酥油茶!

                                                                日期:2019-02-25浏览:2

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181002/2e1efb569074482dabaec4a616dd7252.png

                                                                提到藏区的美食,酥油茶是最广为?#37221;?#30340;了!酥油茶含有很高的热量,味?#32769;?#29980;,醇香可口。初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。千百年来,在与严酷的自然条件作斗争?#20445;?#34255;族人民创造了酥油茶文化。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181002/1b8a81d1f6284595a8aa0cd6eccf23b1.png

                                                                酥油茶一定要搭配糌粑,酥油茶除了生津止渴、去腻充饥的作用,酥油茶还能够治高原?#20174;?#37221;油茶价格为8-10元/壶,一般没有小壶,有包装型的可以买回家作为礼物赠送亲朋好友。

                                                                在拉萨有几件事是一定要做的:大昭寺磕个长头,布达拉宫留影,喝甜茶晒太阳。甜茶是舶来品,逐渐成为藏族民众最?#33334;?#30340;饮料。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181002/c3968e48c9164cb7befdcdd2f419d143.png

                                                                路边很多的甜茶馆,来这里可以感受一下拉萨的日常生活,甜茶馆较大,不像那种街边的有点黑的小茶馆,本地人多,大?#20197;?#36825;里?#22902;臁?#25171;牌,有的茶馆里还播放录像,就像80年代的录像厅差不多,喝奶茶的人在茶馆里可以待一天。

                                                                ?#27490;盟?#33590;馆是拉萨一家很特别的茶馆,正如其名,是一家阿尼寺院开的茶馆,里面所有的工作人员都是女尼,他们是真正的在生活中修行,身处红尘,心修寂静,寺院茶馆和其他茶馆有区别,没有吵闹声。

                                                                藏式酸奶,尝过的人都会念念不往,在其他地方吃酸奶也不会?#19994;?#21507;西藏酸奶的感觉。西藏酸奶是用新鲜?#24180;?#29275;奶,经过蒸煮、冷却、发?#25237;?#25104;的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的,有时候会凝结成块。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181002/9d6eb0ccef5e490c913029c833c0feff.png

                                                                拉萨酸奶名店,不过大多都是游客。店内墙上有很多好玩的装饰和贴纸,绝对是年轻人?#22902;?#22530;,酸奶比较稠,?#24085;?#32454;腻,入口比较酸,有一点淡淡的“藏味?#20445;?#34429;然加?#21688;?#24178;的和水果的看起来不错,但其实口感最能被外地游客接受的,还是蜂蜜酸奶。

                                                                古树酸奶店与门前的那棵“百年?#24085;?#26377;关,树冠如顶超级大伞,多少挡住了通往店面的视线,倒也因此带来了一种清幽的感觉。

                                                                在拉萨的街头小巷中,可以看到很多那种小摊,就是卖凉粉和面条的。这里凉粉是由豌豆粉或者红薯粉制作的,内地的基本都是用面粉制作的,有点区别。这里的凉粉是?#32654;?#26898;拌着吃,辣椒是自己用水泡的,不是市面上那种瓶装辣椒,吃起来有有种清新的感觉。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181002/5757f8d0b3f041c59fe86ec94d257467.png

                                                                所?#37237;?#35910;包子即是用土豆泥包的包子,土豆因长在高原,日照充足,昼夜温差大,淀粉沉淀多,所以西藏的土豆包子吃起来特别香甜。实际上这个土豆包子,呈现出来的状态,更像是炸制的糕点。有椭圆的外形,和金黄的外表,看起?#28147;?#26159;香酥可口的类型。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181002/8eb8e23d693742dfaca22a00489e0594.png

                                                                土豆包子,蘸着甜辣的酱料,送入口中,咀嚼起来的时候,仍旧是饮食界最常见的软硬结合配搭,柔软的土豆泥,逐渐包裹脆皮,间或出?#32440;?#26009;的甜和辣。尽管不是很耐嚼的菜式,但就瞬间的爆发力而言,却是一流,喷涌而出的热乎乎的土豆泥,会在一瞬间侵占你所有的味蕾。

                                                                藏面一般在甜茶馆里都能吃到。

                                                                藏面为什么在甜茶馆里吃?

                                                                按理说,吃面应该进面馆不是吗?

                                                                传说,藏面是和甜茶?#40644;?由来藏的克什米尔人带来的,随着时代的?#24179;?#19968;批又一批的克什米尔人来到西藏拉萨,与西藏当地人婚姻和社会生活交流逐渐增多,在这里扎根生活,做最擅长的餐饮、缝纫、种菜、磨面等小本经营,据传甜茶就是他们带来的。

                                                                然而,克什米尔主要农作物为稻米、玉米、小麦和油菜籽,因为地处印度和巴基斯坦两国之间,饮食习惯也与印巴极其相似,偏?#30431;?#39135;,以咖喱、馕饼、大米饭为主,虽然“生产小麦、擅长磨面?#23478;鍘?#36825;两点似乎与藏面有?#26031;?#32852;。

                                                                http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181002/57e53b1cc72243f1aacc3ff90958768f.png

                                                                糌粑是藏族牧民传统主食之一,简单美味,是藏族人每天必吃的食物。糌粑和炒面差不多,把青稞炒熟后磨成粉,加一些酥油、奶渣和白糖捏成一个小团,这就是青稞糌粑。青稞糌粑是藏族的主食,对于游客来说也是一种特别的西藏美食。食用糌粑时一般用酥油茶和糌粑面搅拌后即可,有条件时可再加白糖和奶渣,这样可以增添美味,增加食欲感,一般藏餐店都有。



                                                                来源:搜狐

                                                                链接:http://www.sohu.com/a/257416020_100272222?spm=smpc.csrpage.news-list.20.1551059656371dl3bnSk

                                                                上?#40644;?#37221;油、糌粑、茶叶、牛羊肉,为啥它被誉为藏族食品 下?#40644;?#26087;书重?#31890;?#34255;族酥油茶 

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